Caciotta Fresca

Un piccolo formaggio di capra, dal gusto delicato.

Si ottiene a partire dalla coagulazione del latte che porta alla formazione della cagliata di consistenza semisolida. La cagliata viene posta in particolari contenitori per essere salata e poi stagionata.

Il formaggio fresco viene stagionato per un periodo al più di trenta giorni. Per questa tipologia di formaggio la stagionatura è la fase più importante in quanto conferisce al prodotto finale particolari profumi, consistenza e sapori.

La sua crosta leggera racchiude un formaggio dal gusto delicato e profumato. Un formaggio che nasce dalla creatività e dalla passione per far conoscere i prodotti della nostra terra.